GRUSZKI

GRUSZKI PEŁNE SMAKU
Mają dużo węglowodanów,kwasu foliowego,witaminy C,potasu a także rozpuszczalny
błonnik(pektynę),który reguluje pracę jelit i eliminuje z organizmu cholesterol.
Ponadto dostarczają energii i zapobiegają zaparciu.
Nie powodują uczuleń i wbrew utartym opiniom są lekkostrawne,są też odpowiednie
dla matek karmiących piersią.
W porównaniu z innymi owocami,są wysokokaloryczne(100g dostarcza 55 kcal).
Gruszki podaje się nie tylko na deser,ale także na przystawki.
Można je też przetwarzać,suszyć,kandyzować,konserwować.
Suszone gruszki oprócz już wspomnianych wartości odżywczych,
są cennym źródłem żelaza.

LECZĄ I SMAKUJĄ

KARCZOCH;
Przypomina zamknięty okrągły pąk kwiatowy z ciasno przylegającymi łuskami.
Zawiera dużo błonnika i witaminy C oraz witaminy z grupy B.
Jest źródłem wapnia,fosforu,żelaza,ma także trochę jodu.
Karczochy wzmacniają wątrobę,pomagają organizm zwalczać zatrucia,obniżają
poziom cholesterolu we krwi,pobudzają wytwarzanie żółci,a tym samym przyspieszają
trawienie tłuszczów.Zaleca się je przy zapaleniu wątroby i żółtaczek.
W medycynie ludowej uchodzą za afrodyzjaki.
PRZYRZĄDZENIE..np;(odciąć łodygę,usunąć łuski,odciąć wierzchołek główki,przyciąć
pozostałe płatki,natrzeć sokiem z cytryny.Odsłonić środek,wyrwać kolczaste płatki
,wyskrobać włochate włókna. Ugotować na parze,podajemy z sosem.)

PAPAJA (MELONOWIEC WŁAŚCIWY)

Gruszkowaty lub kulisty owoc pokrywa cienka zielona skórka,która żółknie dojrzewając.
Żółtopomarańczowy lub łososiowy miąższ jest lekkostrawny i zawiera;błonnik,żelazo,
witaminę A,C i papainę,która ułatwia trawienie produktów białkowych.
Korzystnie wpływa na wygląd skóry i wzmacnia układ odpornościowy.
Papaja nie jest owocem tylko na przystawkę,jest jadalna na surowo,można zrobić
z niej sok,dodaje się do galaretek,dżemów,napojów.
A niedojrzałe owoce-do przyrządzania mięsa,które dzięki papai staje się delikatne
i miękkie.Nasiona stosuje jako przyprawę do zimnych sosów majonezowych,
śmietanowych oraz do smakowych octów.

AWOKADO

Awokado jest owocem z dużą pestką,mają błyszczącą lub włóknistą skórkę.
Są bardzo bogate w witaminę E,zawierają sporo tłuszczu(od 10% do 30%),
nieco białka,węglowodany,witaminy-PP,B6,A,C oraz dużo potasu,trochę potasu,
trochę fosforu,żelaza i wapnia.
Polecane diabetykom oraz cierpiącym na niedokrwistość,nadciśnienie,
stwardnienie tętnic.Korzystnie wpływają na serce i układ krążenia oraz
kondycję skóry,zmniejszają objawy napięcia przedmiesiączkowego,
chronią przed nowotworami.
Twarde owoce awokado należy owinąć w papier i trzymać w temperaturze
pokojowej,aż zmiękną(sprawdź czy skórka ugina się pod palcem).
Awokado jada się surowe,najczęściej w pikantnie przyprawionych sałatkach.
Świeże komponują się z owocami morza,wędzonym łososiem.
Miękki seledynowy miąższ po rozkrojeniu trzeba skropić sokiem z cytryny,
żeby nie sczerniał.

GRANAT

Jest okrągłym owocem o twardej skórce,pod nią są ziarenka otoczone mięsistą
substancją.Ta otaczająca pestki galaretka jest bogata w fosfor i pektynę.
Zawiera też błonnik,kwasy organiczne(głównie cytrynowy).Nasiona mają tłuszcz,
z którego produkuje się olej.Jego wartość leczniczą zachował już Hipokrates,
zalecając ten sok przy bólach żołądkowo-jelitowych(działa ściągająco).
Leczono nim też astmę,stwardnienie tętnic,przykładano do ran i oparzeń.
Sok z granatu jest samym zdrowiem.
Orzeźwiający sok z miąższu granatu dodaje się do galaretek,sorbetów,win
oraz do potraw z dziczyzny i wołowiny,a także produkuje z niego syrop-
-grenadinę (używany jest do napojów) .

BORÓWKA AMERYKAŃSKA

Ma ciemnoniebieskie jagody z omszoną skórką.
Owoce zawierają dużo cukrów(około 13%),błonnik,garbniki,dużo witaminy C,
witaminy B,B1,B2,PP oraz wapń,żelazo,potas,fosfor,pektyny.
Poprawiają ostrość widzenia,regulują pracę przewodu pokarmowego.
Najlepsze są świeże borówki,bez żadnych dodatków.
Tak słodkie,że nie posypujemy cukrem,można je też dodawać do ciast,lodów,
sałatek owocowych.Bardzo dekoracyjnie- ozdabia się nimi desery,zimne napoje.

FIGA

Oprócz suszonych fig,można kupić świeże zielono-fioletowe owoce.Mają kształt
gruszkowaty,miąższ z drobnymi nasionkami.
Zawierają cukry,pektyny,błonnik,kwasy,witaminy B1,B2. Ułatwiają trawienie,działają
zasado twórczo(ważne dla cierpiących na nadkwasotę).
Owoce i wyciśnięty z nich sok wzmacniają układ krwionośny,są też polecane na
niedokrwistość.Konfitury z fig i figi suszone zaleca się przy zaparciach,
nieżytach żołądka.
Powinny ich unikać osoby chore na cukrzycę i cierpiące na ostre zapalenie
przewodu pokarmowego.
Świeże figi są nietrwałe,jada się je surowe,dodaje do sałatek oraz surówek
warzywnych,deserów,ciast.
Smakują również z chudymi wędlinami i rozmaitymi serami,pieczonym drobiem i rybami.

FENKUŁ - KOPER WŁOSKI

Bulwa przypomina kształtem seler korzeniowy,ma pierzaste zielone
liście i anyżkowy smak.
Zawiera potas i trochę beta-karotenu,łagodzi wzdęcia,dolegliwości
układu moczowego,zaparcia i kolkę,osłabia uczucie głodu i działanie
alkoholu,ułatwia trawienie.
Należy kupować świeże,jędrne bulwy.
Fenkuł myjemy,kroimy i używamy do sałatek lub gotujemy w całości na parze.
Możemy podawać jako jarzynkę z sosami;pyszne są z pikantnym sosem serowym.
Pierzaste  gałązki siekamy i dodajemy do;zup,sosów,sałatek lub dekorujemy dania.

IMBIR

Imbir to roślina, która stosowana jest nie tylko leczniczo, ale również znakomicie usprawnia odchudzanie. Takie właściwości zawdzięczamy dużej ilości przeciwutleniaczy, które sprawdzają się przy wielu chorobach.Ponadto imbir zawiera znaczne ilości różnego rodzaju olejków eteryczne oraz żywicę, dlatego też często jest wykorzystywany w kosmetykach oraz medycynie naturalnej. Kto by pomyślał, że imbir ma podobne działanie do aspiryny, a mianowicie rozrzedza krew tak samo, jak popularna aspiryna. Jako że imbir pochodzi z natury, nie powoduje skutków ubocznych związanych z żołądkiem. W świeżym kłączu znajdziemy takie składniki jak: olejek eteryczny, ginerol, potas, błonnik, wapń, białko, żelazo, fosfor, mangan, witaminę B1 oraz B2, a nawet witaminę C.Uwaga! Imbir posiada ostry smak, może on drażnić układ wewnętrzny człowieka. Dlatego też należy go spożywać w rozsądnych ilościach. Ponadto powinny go unikać kobiety w ciąży, osoby chorujące na choroby przewodu pokarmowego oraz refluks. Osoby dorosłem mogą spożywać maksymalnie 4 gramy dziennie.

BAZYLIA

Jest to roślina przyprawowa do zup, sosów, makaronów, sałatek, mięsa.
Dodajemy ją pod koniec gotowania, w przeciwnym razie straci cały aromat i smak.
Ma  ona działanie antybakteryjne, wzmacnia układ trawienny, uspokaja nerwy i ma właściwości nasenne.
Dobrze działa na bóle głowy i migrenę.
Wspomaga pokarm u matek karmiacych.
Bazylia jest dobra na płókanie chorego gardła.

POMIDORY

Zawierają witaminy A,B,C,K, składniki mineralne, cynk, magnez, żelazo, mają mało kalorii.
Zawierają likopen który chroni nasz organizm przed nowotworami i innymi chorobami.
Pomagają regulować ciśnienie, dobrze działaja przy cukrzycy, w walce z otyłością, zapaleniu stawów, reumatyzmie i chorobach serca.
Zalecane są osobom starszym ponieważ pozwalają zachować aktywność.
Najlepiej dla nas jeśli nie będziemy odmawiać pomidorów, zupy  pomidorowej lub keczupu czy też soku pomidorowego.
Pomidory mają też właściwości uspokajające, pomagają też uzyskać szczupłą sylwetkę, korzystnie wpływają na naszą urodę. 

PAPRYKA

Bogata jest w witaminy A,B,C,E, żelazo, magnez, potas i inne mikroelementy które dobrze służą naszemu organizmowi.
Wzmacnia naczynia krwionośne.
Mimo zalet papryki nie powinni spożywać osoby chore na żołądek, jelita, wontrobę i nerki.
Jest doskonała do sałatek, pieczenia i różnych potraw.

TYMIANEK

Jest to stara roślina uprawiana w Grecji.
Liście i młode pędy są używane do sałatek, dziczyzny, potraw z warzyw, ryb, mięsa oraz kwaszenia ogórków.
Tymianek jest używany do aromatyzowania kiełbas, octów, koktajli i cherbaty.
Jest rośliną konserwująco produkty i ma właściwości lecznicze.
Służy do dezynfekcji jamy ustnej, gardła.
Używany jest do leczenia stawów, zapalenia korzonków nerwowych.
Świeże i suche liście tymianku stosuje się jako cherbatkę przy chorobach układu oddechowego, przewodu pokarmowego i układu nerwowego, a także jako środek moczopędny i pobudzający apetyt.
Używany jest do kampieli i okładów przy chorobach mięśni, stawów, ran, wrzodów i różnych chorób skórnych.
Suche liście w zamkniętym opakowaniu długo zachowują aromat.

ORZESZKI ZIEMNE

Bogate są w witaminy B,E w tłuszcze, białka, magnez, wapń, żelazo, węglowodany ich właściwości obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Orzeszki mogą wywołać wzdęcie spożywane w dużych ilościach.
Dodaje się je do sałatek, deserów, mięsa i służy do wyrobu chałwy.
Orzeszki ziemne służą do różnych lekarstw w przemyśle farmakocełtyczntm.

PISTACJE

Zawierają dużo tłuszczu, błonnika, magnezu, potasu.
Mają witaminy B,E, węglowodany.
Pomagają regulować pracę serca i wzmacnia je.
Pistacje dodaje się do sałatek, deserów, lodów, ciast, farszów mięsnych.

MIGDAŁY

Migdały występują słodkie i gorzkie.
Zawierają witaminy B,E,PP, węglowodany, tłuszcz, białko, mają właściwości energetyczne, obniżają poziom cholesterolu we krwi, poprawiaja układ nerwowy, chronią przed miażdżycą i zawałem serca.
Poprawiają koncentrację i pamięć.
Zawierają błonnik który pomaga usówać zbędne zanieczyszczenia z organizmu.
Stosuje się do ciast, deserów, sosów.

SEZAM

Sezam pochodzi z Afryki środkowej a jest uprawiany między innymi w Grecji.
Nasiona z sezamu zawieraja około 60% tłuszczu.
Olej jest wysoko wartościowy i zastępuje częsro oliwę z oliwek.
Służy do wyrobu margaryny, wyrobów cukierniczych, do produkcji  konserw ale i mydła.
Wiele narodów spożywa surowe, gotowane lub prażone nasiona.
Nasionami sesamu posypuje się bułki, ciasta, słodycze.
W Grecji nasionami sezamu robione sa desery, ciasta, pity greckie i służy do posypywania chleba.
W lecznictwie ludowym z sezamu  robiono maści, plastry, emulsie do przykładania w celu przyspieszenia gojenia.
Olej z sezamu polecano przy przeziębieniach, kaszlu, katarze, jako środek przeczyszczajacy.
Olejem leczy się oparzenia i stany zapalne skóry.
Przy bólach zębów można wcierać olej sezamowy w dziasła.
Nasiona i olej z sezamu sa środkiem wzmacniajacym organizm.

ORZECHY WŁOSKIE I LASKOWE

Orzechy włoskie są kaloryczne i zawierają witaminy B,C,E oraz magnez, żelazo, potas, sód.
Orzechy włoskie służą wzrostowi mięśni, dodaja siły, energi.
Obniżają podatność na choroby serca i układu krążenia..
Zalecane są też osobom chorym na cukrzycę.
Także opózniają efekt starzenia się.
Zawierają witaminę A która poprawia wzrok i stan naszej cery.
W kuchni służą jako dodatki do surówek, ciast, deserów i do różnych mięs.
Orzechy laskowe są zdrowe dla osób chorych na anemię lub wyczerpanie nerwowe, chorych na cukrzycę.

OREGANO

Zawiera witaminę A,C i ma właściwości antybakteryjne, przyczynia się do konserwowania potraw.
Wspomaga przed wolnymi rodnikami.
W dawnych czasach stosowano go w przypadku grzybicy, biegunki, łuszczycy lub wymiotów.
Na miejsca ukąsze przez owady robiono okłady.
Łagodzi wzdęcia, kaszel, bóle zębów , jako okłady na bóle stawów.
Oregano dodaje się do różnych potraw jak ; pizza, sałatki, sosy, makarony , mięsa i zupy.
Jest rośliną aromatyczną.

KALAFIOR- BROKUŁY

Warzywa te zawierają  błonnik, witaminę A,B,C,K,PP, minerały, żelazo, karoteny.
Zalecane są dla osób z wysokim holesterolem i chorych na serce, anemię, cukrzycę ponieważ są nisko kaloryczne i odżywcze.
Wzmacniają odporność organizmu, zwalczają bakterie i wirusy, hamuja procesy starzenia.
Warzywa te doskonale nadają się do sałatek na zupę i inne przetwory.