GĘŚ NADZIEWANA

SKŁADNIKI;
1 cała gęś z podrobani
10 dag drobiowej wątróbki
30 dag kaszy gryczanej
15 dag drobiowych żołądków
2-3 łyżki oleju
3 jajka
2 litry bulionu warzywnego
sól,pieprz,cukier
5-7 dag śliwek suszonych
2 gruszki
2 dag borowików suszonych
WYKONANIE;
Gęś nacieramy solą i pieprzem.
Podroby gęsie i drobiowe ugotuj w bulione warzywnym.
Grzyby  suszone namocz.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni i wsyp kaszę gryczaną.
Dodaj jajko i mieszaj cały czas,aż całość będzie sucha.
Podlej dwoma szklankami wywaru z podrobów i gotuj,aż kasza
wchłonie wodę i dopraw do smaku.
Przestudzone podroby,odsączone grzyby,śliwki suszone.obierz gruszkę
i posiekaj.
Wszystko połącz z kaszą i dodaj 2 jajka surowe i wyrób masę.
Nadziej gęś farszem i pieczemy około 20 minut w 250*C,po tym czasie
zmniejszamy temperaturę do 180*C i pieczemy około 2,5 - 3 godziny.
Podlewaj gęś wytopionym tłuszczem.
Upieczoną gęś podawaj z karmelizowaną gruszką i śliwkami

UDKA KURCZAKA SMAŻONE W CIEŚCIE

SKŁADNIKI;
4 udka
1 jajko
1/3 szkl kaszki kukurydzianej
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka curry w proszku
1 litr oleju do smażenia
2 szkl jogurtu
1 pomarańcz(sok)
1 cytryna(sok)
sałata rzymska
2 łyżki mąki
2 papryczki chili
1 cebula czerwona
1 puszka kukurydzy
15 dag pomidorów lub pomidory koktajlowe
sól,pieprz
WYKONANIE;
Udka natrzyj solą,pieprzem.
Kaszkę kukurydzianą wymieszaj z curry i chili,dodaj mąkę oraz jajko.
Wymieszaj dokładnie,aż powstanie gładkie ciasto i zamocz udka.
Oblepione udka w cieście smażymy na głębokim oleju.
Usmażone udka odsącz od tłuszczu i przełóż na blaszkę.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200*C i piecz około 5-10 minut.
Sałatę rzymską porwij na kawałki.
Papryczki czyli oczyść z nasionek(1 papryczkę drobno posiekaj,a 2 potnij w paski).
Cienkie paseczki chili wymieszaj z jogurtem,sokiem z cytryny i pomarańcza,lekko
posól do smaku.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Pomidory podziel na cząsteczki,kukurydzę odsącz od zalewy.
Sałatę wymieszaj z posiekaną papryczką chili,dodaj kukurydzę i resztę warzyw.
Wszystko wymieszaj i lekko posól do smaku.
Danie podawaj z sałatką i sosem.
Jeśli chcesz sosem polej sałatę i podawaj w taki sposób,a do tego podaj frytki.

UDKA PANIEROWANE W SEZAMIE

SKŁADNIKI;
8 małych udek z kurczaka(pałeczki)
4 łyżki miodu płynnego
1 mała cytryna(sok)
4-5 łyżki sezamu
szczypta mielonych goździków
szczypta mielonego cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
sól,pieprz
kilka kropli wódki wymieszaj z maggą
WYKONANIE;
Mięso umyj i osusz,przełóż do miseczki oprósz solą,pieprzem,spryskaj sokiem g
z cytryny,cynamonem,goździkami,gałką muszkatołową,wymieszaj dokładnie.
Odstaw na około 30 minut.
Miód wymieszaj z wódką i maggą,tą mieszanką posmaruj udka zamarynowane i obsyp sezamem.
Udka poukładaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 200*C i pieczemy około 35-40 minut,w trakcie pieczenia
przekręcamy udka aby się nam opiekły ze wszystkich stron na złoty kolor.
Tak upieczone udka podawaj z frytkami i sałatką jaką lubisz.

UDKA DROBIOWE MARYNOWANE Z OSTRĄ CHILI

SKŁADNIKI;
12 małych udek(pałeczki)
1-2 papryczki ostrej chili
4-5 łyżek oleju
5-6 łyżek miodu płynnego
sól,pieprz
kilka plasterków ogórka,cząstki pomidorów
kilka liści sałaty do dekoracji.
WYKONANIE;
Udka umyj i osusz,natrzyj solą i pieprzem.
Papryczki chili oczyść z nasionek i pokrój w cienkie krążki.
Pocięte krążki papryczki wymieszaj z miodem i olejem.
Włóż do tego udka,przemieszaj i nakryj folią.
Wstaw do lodówki na około godziny.
Po tym czasie wyjmij udka,ułóż na blaszce.
Nagrzej piekarnik do 180*C i piecz około 30-40 minut,piecz udka
do miękkości na złoty kolor.
Upieczone udka poukładaj na półmisku i udekoruj plasterkami ogórka,
cząstkami pomidorów i sałatą.
Udka możesz podawać z ryżem,frytkami,kulkami ziemniaczanymi.

UDKA KURZE FASZEROWANE PESTKAMI

SKŁADNIKI;
4 udka kurze(dobrze aby były duże)
4 jajka
pól szkl mleka
3-4 łyżki pestek dyni łuskanych
5 dag masła
sól,pieprz
3 kajzerki czerstwe
1 opakowanie mieszanki warzywnej mrożonej
1-2 gałązki tymianku świeżego
WYKONANIE;
Udka z kurczaka umyj i osusz.
Każde udko rozetnij wzdłuż i wyjmij kość,a mięso natrzyj solą i pieprzem.
Gałązki tymianku posiekaj.
Czerstwe kajzerki potnij na kawałki,polej je mlekiem(odstaw do namoczenia).
Następnie wbij jajka do namoczonych bułeczek i wymieszaj na gładką masę.
Masę lekko posól,wsyp pestki i posiekany tymianek,wymieszaj dokładnie.
Farsz rozsmaruj na rozciętych udkach,a brzegi zepnij tak aby uformowały się
z nich ponownie kurze udka.
Nafaszerowane udka połóż w naczyniu żaroodpornym,na wierzch połóż kawałki masła.
Piekarnik rozgrzej do 180*C i pieczemy około 40-50 minut.
Mieszankę warzywną ugotuj w osolonej wodzie.
Ugotowane warzywa połóż na półmisek,a na wierzch upieczone udka.
Danie możesz posypać świeżymi posiekanymi ziołami.

ZAPIEKANKA NA DESER

SKŁADNIKI;
2 jajka
2 opakowania cukru waniliowego
1 wrocławska bułka
300 ml serka waniliowego homogenizowanego
10 dag rodzynek
2 miękkie kiwi
4-5 połówek brzoskwini z puszki
5 białek
2-3 łyżki cukru pudru
1 szkl gorącej herbaty
kilka owoców(jakie lubisz),cynamon do dekoracji
masło do posmarowania foremki
WYKONANIE;
Bułkę potnij na kromki.
Jajka zmiksuj z cukrem waniliowym na gładką kremową masę,delikatnie
połącz z serkiem waniliowym(dodawaj małymi porcjami).
Rodzynki zalej gorącą herbatą i po około 10 minut odsącz na sitku.
Kiwi obierz i pokrój na plasterki(średniej grubości),a brzoskwinie
osącz z zalewy i pokrój na kawałki.
Formę wysmaruj dobrze masłem.
Spód formy wyłóż kromkami bułki i posmaruj połową masy.
Na masę połóż plasterki kiwi to przykryj brzoskwiniami,posyp rodzynkami.
Przykryj kromkami bułki i posmaruj pozostałą masą i rozłóż resztę owoców.
Na wierzch połóż pozostałe kromki bułki.
Nagrzej piekarnik do 180*C i piecz około 20-25 minut.
Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem(jeśli chcesz nadać smak pianie
możesz dodać startą skórkę z cytryny).
Zapieczoną zapiekankę wyjmij z piekarnika i posmaruj ubitą pianą.
Wstaw do piekarnika na około 10 minut,aby piana zapiekła się na złoty kolor
i powstał nam na wierzchu bez.
Zapiekankę udekoruj owocami jakimi lubisz oprósz cynamonem i podawaj na gorąco.
Najlepsza bułka do zapiekanki jest z poprzedniego dnia,a zamiast moczyć rodzynki
tylko w samej herbacie dodaj troszkę rumu lub koniaku.