SAŁATKA OWOCOWA

SKŁADNIKI;
1 opakowanie rukoli
1 opakowanie roszponki
2 gruszki ze zdrową skórką
1 mała główka cykorii czerwonej(pokrój)
1 mała cebula czerwona(pokrój w plasterki)
1 garść szczypiorku
8-10 śliwek suszonych(grubo posiekaj)
2 garści orzechów włoskich
125 g pleśniowego sera(pokrój w kostkę)
SKŁADNIKI NA SOS;
2-3 łyżki oliwy z oliwek
3-4 łyżki musztardy gruboziarnistej
2 łyżki winnego octu czerwonego
sól,pieprz
1 łyżka miodu płynnego
WYKONANIE;
Wszystkie składniki na sos połącz,dokładnie mieszając aby się połączyły.
Gruszki opłucz,usuń gniazdka z nasionkami i szypułkę,pokrój na półplasterki.
Pozostałe składniki oprócz sera ,wymieszaj z połową sosu.
Wkładamy do salaterek,posypujemy pleśniowym serem i ponownie skrapiamy sosem.

SAŁATKA Z SOSEM IMBIROWYM

SKŁADNIKI;
4-5 plasterki prosciutto
2 figi świeże
1 garść roszponki
3-4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu płynnego
2 łyżki octu winnego białego
2 plastry żółtego sera(grube)
1 łyżka świeżego imbiru startego
5-6 listków sałaty
WYKONANIE;
Roszponkę,sałatę umyj,osusz i podrzyj na kawałki.
Każdy plaster prosciutto przekrój wzdłuż na pół.
Figi pokrój na ćwiartki.
Foremką do pierniczków wytnij serca z sera.
Imbir,miód,ocet wymieszaj dodaj oliwę z oliwek.
Sosem polewamy składniki sałatki.
Na środku miseczki na wierzch połóż serowe serce.
Możesz wzbogacić smak sałatki dodając orzech włoskie,rukolę.
Do sałatki pasuje rokpol lub camembert.

SAŁATKA Z KURCZAKA

SKŁADNIKI;
2 filety z piersi kurczaka(pieczona,gotowana lub z rożna)
1 awokado
2 pomarańcze
1 garść rukoli lub sałaty
1 cebula czerwona
1 cytryna(tylko sok)
2-3 łyżki oliwy
pieprz
WYKONANIE;
Filet pokrój na kawałki.
Awokado obieramy,kroimy na kawałki i skrop sokiem z cytryny.
Pomarańcze obierz,pokrój na cząstki.
Sok który pozostał(z pomarańcza i cytryny) przelej do miski i wymieszaj z oliwą.
Rukolę lub sałatę umyj i osusz.
Cebulę pokrój w piórka.
Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszaj,całość polej sosem
zrobionym z soku i oliwy.
Po wierzchu posyp delikatnie pieprzem.
Do sałatki możesz dodać fasolkę szparagową i rzodkiewkę.
Rukolę też możesz zastąpić  inną sałatą.

WIOSENNA SAŁATKA

SKŁADNIKI;
2 główki sałaty
15-20 małych rzodkiewek
3 pomidory
oliwa z oliwek
1 ogórek
2 łyżki pełne śmietany
1 łyżka chrzanu
listki mięty świeżej
WYKONANIE;
Rzodkiewki przekrój wzdłuż,a sałatę porwij na mniejsze kawałki.
Pomidory,ogórki pokrój na małe kawałki.
Wszystko wrzuć do dużej salaterki,polej wszystko oliwą z oliwek,
dokładnie przemieszaj.
Śmietanę połącz z chrzanem i polej po sałatce.
Lekko przemieszaj dopraw do smaku i udekoruj listkami mięty.

SAŁATKA Z KIEŁKÓW

SKŁADNIKI;
1/2 szkl kiełków z rzodkiewki
1/2 szkl kiełków słonecznika
1 pęczek dymki
5 dag orzechów włoskich
20 dag twarogu
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól,pieprz
WYKONANIE;
Kiełki opłukać i osączyć.
Dymkę umyć,odciąć końce zielonych pędów i pokroić.
Orzechy grubo posiekać,twaróg pokruszyć.
Wymieszać kiełki,cebulę,orzechy i rozdrobniony twaróg.
Polać sosem przygotowanym z oliwy,soku z cytryny,soli i pieprzu.

SAŁATKA Z WINOGRONAMI I SELEREM NACIOWYM

SKŁADNIKI;
10 dag ryżu długoziarnistego
2 łodygi selera naciowego
1/2 papryki czerwonej
20 dag zielonych winogron(bezpestkowych)
1 pierś z kurczaka
papryka ostra
sól
odrobina oleju
SKŁADNIKI; na sos
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego(typu greckiego)
1 łyżeczka musztardy(pikantno - słodkiej)
sól,pieprz,cukier
1 łyżka soku z cytryny
WYKONANIE;
Ryż gotuję na sypko według wskazówek na opakowaniu.
Pozostawiam do ostygnięcia.
Pierś kurczaka płuczę,osuszam i oprószam ostrą papryką i solą,lekko nacieram olejem.
Smażę mięso na patelni grillowej,powinno być przyrumienione,gdy wystygnie kroję w paski.
Seler naciowy myję i tnę w cienkie pół talarki.
Winogrona(po umyciu)kroję na pół,paprykę w małą kostkę.
Wszystkie składniki sałatki łącze z ryżem.
Mieszam składniki sosu,delikatnie łącze go z sałatką.
Ozdabiam listkami pietruszki.

SAŁATKA ZE SZPARAGÓW ZIEMNIAKÓW I RUKOLI

SKŁADNIKI;
4 szparagi zielonego
4 szparagi białego
4 ziemniaki średnie
2 garści rukoli
1 kubek jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy serbskiej
1 łyżka drobniutko posiekanej natki moździerzu
WYKONANIE;
Dwa rodzaje szparagów przygotuj.
Ugotowane szparagi pokrój na mniejsze kawałki.
Ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie,obierz i pokrój w ósemki.
Rukolę opłucz i osusz.
Przygotuj sos; jogurt wymieszaj z musztardą,natką moździerzu.
Na talerz(pół misek)wyłóż wszystkie składniki,delikatnie przemieszaj,
Polej sosem i posyp lekko czerwonym pieprzem lub słodką lub pikantną papryką.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

SKŁADNIKI;
600 g ziemniaków
1 cebula czerwona mała(pokrój w cienkie krążki)
2-3 ogórki kiszone(pokrój na grubsze kawałki)
1 pęczek koperku(posiekaj drobno)
1/2 cytryny(sok)
4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
sól,pieprz
WYKONANIE;
Ziemniaki gotujemy w mundurkach,przez około 20-30 minut.
Odstaw do ostygnięcia,następnie delikatnie obierz i pokrój na pół plastry.
W misce wymieszaj ziemniaki,cebulę,ogórki kiszone,koper i polej olejem,sokiem z cytryny.
Dopraw solą i pieprzem.
Wszystko dokładnie przemieszaj.
Sałatka jest świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa.

PRZEKĄSKA Z JAJKIEM I RYBĄ NA SAŁACIE

SKŁADNIKI;
15 dag ryby(dowolnej;wędzonej z filetowanej lub upieczonej w folii)
1 jajko
1/2 cebuli czerwonej
2 łyżki sera żółtego tartego
sól,pieprz
6 liści sałaty
WYKONANIE;
Jajko gotujemy na twardo,wystudź i obierz oraz pokrój na ćwiartki.
Sałatę umyj i osusz,jeśli liście są spore to porwij je na mniejsze kawałki.
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
Rybę wędzoną lub upieczoną podziel na małe kawałki(sprawdź czy nie na w niej ości).
Składniki połącz,oprósz pieprzem możesz skropić oliwą z oliwek.
Dodaj ser żółty starty(dobrze by było aby ser był wyrazisty w smaku;;parmezan).
Wymieszaj,sałatki możesz nie solić skoro dodaliśmy wędzoną rybę bo ona jest słona.
Do sałatki pasują inne dodatki takie jak;;kapary,koperek,natka pietruszki,grzanki.
(Porcja 1-2 osoby)

SAŁATKA Z DROBIEM I PAPRYKĄ

SKŁADNIKI;
1/2 papryki żółtej
1/2 papryki zielonej
1 mała pierś z kurczaka(upieczona lub z grilla)
1/3 główki sałaty
sól,pieprz
oliwa z oliwek
WYKONANIE;
Liście sałaty umyj i dokładnie osusz,większe porwij na kawałki a małe zostaw.
Papryki umyj,osusz oraz usuń gniazdka nasionek.
Połowę każdej papryki pokrój na dowolne kawałki(kostka,plasterki).
Mięso pokrój na małe plasterki(mięso musi być dobrze wystudzone).
Wszystkie składniki sałatki wymieszaj,całość skrop odrobiną oliwy z oliwek.
Jeśli trzeba dopraw do smaku solą,pieprzem.
Sałatkę z drobiem możesz przygotować też z owocami; mango lub innymi cytrusami.

SAŁATKA TROPIKALNA

SKŁADNIKI;
1 pierś z kurczaka(gotowana lub upieczona)
1 puszka kukurydzy konserwowej(średnia)
1/2 puszki ananasa w kawałkach
pęczek szczypiorku
10 orzechów włoskich
kilka liści sałaty
2 łyżka curry
majonez(spora ilość 1 szklanka)
WYKONANIE;
Mięso pokroić w kostkę.
Kurczaka i ananasa osączyć z zalewy,a następnie wymieszać z mięsem.
Sałatę umyć,ułożyć na dużym talerzu(półmisku).
Sałatkę wyłożyć na liście sałaty i posypać szczypiorkiem,siekanymi
orzechami.
Majonez wymieszaj z curry.
Sos podawać osobno...
(porcja ma 430 kcal..sałatka na 4 osoby)

KISZONA KAPUSTA DUSZONA

SKŁADNIKI;
500 g kapusty kiszonej
1 duża cebula
200 g boczku
kminek
olej
sól i pieprz
WYKONANIE;
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju.
Dodaj pokrojony w kostkę boczek (niektórzy dodają też mąkę 1-2 łyżki) .
Następnie dodaj posiekaną kapustę.
Dopraw kminkiem, solą i pieprzem.
Dusimy do miękkości, delikatnie podlewając wodą, żeby kapusta się nie przypalała.

ZASMAŻANA KISZONA KAPUSTA

SKŁADNIKI;
1,5 kg kapusty kiszonej
2 cebule
2 listki laurowe
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
2 łyżki masła
4 łyżki maki
sól, pieprz, cukier
WYKONANIE;
Kiszoną kapustę jeżeli jest bardzo kwaśna najlepiej lekko przepłukać wodą, następnie pokroić.
Dodaj do niej pokrojoną w kosteczkę jedną cebulę i zalej całość wrzątkiem, tak aby przykryło kapustę.
Dodaj 1 łyżeczkę soli, liście laurowe, ziarenka ziela i pieprzu, całość gotować do miękkości ok. 40 minut.
W międzyczasie odlej trochę wywaru, tak aby było można później rozprowadzić nim zasmażkę.
Na koniec podsmaż na patelni drugą cebulę, dodaj do niej masło i mąkę, zrób zasmażkę.
Rozprowadź zasmażkę odsączonym wywarem i dodaj do kapusty. Jeszcze zasmażać razem przez kilkanaście minut.
Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

SAŁATKA Z SZYNKĄ I MANDARYNKAMI

SKŁADNIKI;
30 dag szynki gotowanej
25 dag makaronu(spaghetti)
15 dag jogurtu naturalnego(lub typu greckiego)
30 dag groszku zielonego(mrożonego)
13 dag orzeszków ziemnych solonych
1 puszka mandarynek (315 ml)
3 łyżki majonezu
1 por sałatkowy średni
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki masła
1 łyżeczka musztardy
sól,pieprz(dobrze byłoby dodać biały pieprz)
WYKONANIE;
Gotujemy spaghetti(5-8 minut)w osolonej wodzie(gotujemy tyle makaron,aby nie był zbyt miękki),
dobrze osączyć makaron na sitku i ostudzić.
Oczyścić i umyć pora,pokroić w cienkie krążki.Rozgrzać na patelni 2 łyżki masła i dusimy groszek,pora
przez kilka minut.
Mandarynki osączyć,a syrop wlać do naczynia.Pokroić szynkę w cienkie paski.
Wymieszać na sos;jogurt,musztardę i majonez,doprawić do smaku solą,pieprzem,sokiem z cytryny oraz
ze 3 łyżki soku z mandarynek.Wymieszać wszystkie składniki w dużej misce.
Sałatkę przykryć i odstawić co najmniej na godzinę.
Przed podaniem jaszcze raz spróbuj i jeśli jest potrzeba doprawiamy.
Można udekorować plasterkami cytryny.

SAŁATA Z ORZECHAMI

 SKŁADNIKI;
 40 dag sera pleśniowego
 2 papryki czerwonego
 1 duża sałata
 pęczek pietruszki
 1 duży grapefruit
 1/2 cytryny(sok)
 1/3 szkl oliwy
 20 dag orzechów laskowych
 sól,pieprz
 WYKONANIE;
Ser i obrany grapefruit pokroić w kostkę,a paprykę na paski. Liście sałaty dokładnie umyć i podzielić
na mniejsze części. Następnie posiekaj orzechy i natkę pietruszki.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać oraz połączyć z sosem.
Sos przyrządza się z oliwy z oliwek przyprawionej sokiem z cytryny,solą i pieprzem.
Taka sałatka doskonale nadaje się na przekąskę.

SAŁATKA Z POMARAŃCZAMI

SKŁADNIKI;
1 główka sałaty rzymskiej
100g mieszanej sałaty(rukola,szpinak)
2  cykorie
3-4 łyżki słonecznika(obranych pestek)
3 pomarańcze
1/2 łyżeczki startego korzenia imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki soku z pomarańczy
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka płynnego miodu
6-7 łyżek oliwy z oliwek
WYKONANIE;
Sałaty dokładnie umyj,większe listki podrzyj na kawałki,podziel liście cykori.
Wymieszaj wszystko w misce i dodaj cząstki pomarańczy.
Przygotuj sos;czosnek zmiażdż, zmieszaj z imbirem, miodem oraz musztardą, następnie
dodaj sok z cytryny i pomarańczy(sok uzyskasz podczas krojenia owoców do sałatki),
powoli wlewaj oliwę, cały czas mieszając.
Polej sałatkę sosem i posyp pestkami słonecznika.

SAŁATKA SEROWA Z WINOGRONAMI

SKŁADNIKI;
300g ciemnych winogron
1 nieduży melon
200g sera żółtego
1 łyżka musztardy
1 łyżka konfitury wiśniowej
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
WYKONANIE;
Winogrona umyj i przekrój na połówki.Melon obierz,usuń nasiona i pokrój miąższ.
Ser pokrój na kawałki. Konfiturę połącz z musztardą,wlej olej.
Wszystko dobrze wymieszaj.Połącz owoce z serem i polej sosem.
Możesz posypać szczypiorkiem.
Zamiast konfitury wiśniowej można użyć innej na przykład porzeczkowej czy malinowej.
Dzięki temu sos będzie miał ładny kolor.

SAŁATKA Z KUSKUSEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

SKŁADNIKI;
10 suszonych pomidorów w oleju
1 średni świeży ogórek
150g kuskusu
3-4 kawałki papryki marynowanej
20szt zielonych oliwek
1/2 pęczka cebuli dymki(sam szczypior)
1/2 pęczka natki pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek
sól,pieprz
WYKONANIE;
Kuskus zalej wrzątkiem,przykryj talerzem i odstaw na 3-5 minut,aż wchłonie wodę.
Pomidory i paprykę pokrój na kawałki,ogórki w kostkę a oliwki na plasterki.
Posiekaj zieleninę. Zmieszaj wszystkie składniki,dodaj oliwę i dopraw solą,pieprzem.
Do sałatki można dodać chudą wędlinę i zaostrzyć octem balsamicznym.
Dobrze smakuje także w wersji z czarnymi oliwkami.

SAŁATKA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM I JABŁKAMI

SKŁADNIKI;
1 jabłko
150g wędzonego łososia
1 średnia cebula czerwona
3 średnie kwaszone ogórki
2 łyżeczki pieprzu zielonego marynowanego
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
WYKONANIE;
Jabłko umyj i pokrój na kawałki,ogórki pokrój na plasterki a cebulę na cienkie piórka.
Zmieszaj w misce wszystkie składniki,dodaj zielony pieprz i polej octem zmieszanym z oliwą.
Przełóż do miseczek,na wierzchu rozłóż plastry łososia.
Do tej sałatki warto dodać sałatę lodową.
Sos można wzbogacić odrobiną miodu albo zaostrzyć go grubo mielonym czarnym pieprzem.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I ANANASEM

SKŁADNIKI;
1 puszka ananasów
1 puszka kukurydzy
2 łodygi selera naciowego
4 podudzia kurczaka wędzonego
2 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany
sól,pieprz
WYKONANIE;
Ananasy wyjmij z syropu i pokrój na kawałki,odcedzić, kukurydzę a seler umyj i pokrój na plasterki.
Oddziel mięso kurczaka od kości i pokrój w kostkę.
Zmieszaj  składniki,dodaj majonez ze śmietaną i posyp posiekanymi listkami natki sęlera.
Kurczaka wędzonego można zastąpić kurczakiem z rożna albo gotowanym.
Sałatka będzie równie dobra z szynką lub polędwicą z indyka.
Można też i jest warto dodać ryż ewentualnie makaron i jak ktoś lubi rodzynki.