SKŁADNIKI;6 kotletów schabowych
15 dag bekonu
2 cebule
8 dag suszonych moreli
6 dag orzechów włoskich
4-5 ząbków czosnku
4 łyżki masła
100 ml wina białego
gałka muszaktołowa
sól,pieprz
3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 jajko
2 listki laurowe
1-2 łyżki mąki
WYKONANIE;
Bekon pokrój w drobne paski.
Jedną cebulę pokrój drobno a drugą w talarki.
Morele połucz w ciepłej wodzie,osusz i pokrój.
Czosnek pokrój w talarki,a orzechy grubo posiekaj.
Na połowie masła wysmaż 10 dag bekonu,dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij.
Dodaj morele i wino,dopraw solą,pieprzem i gałką muszkatołową.
Gotuj powoli,aż odparuje płyn.
Gdy wszystko przestygnie,dodaj natkę,orzechy i jajko.
Kotlety rozbij,posyp solą i pieprzem.
Na każdym rozłóż nadzienie i zwiń w rolady i zepnij wykałaczką.
Obsmaż roladki na maśle ze wszystkich stron i przełóż do blaszki(brytfanki).
Na tym samym tłuszczu talarki cebuli,czosnek,resztę bekonu i listki laurowe.
Przełóż wszystko do brytfanki i przykryj.
Dusimy w 180*C do miękkości,wrazie potrzeby podlewamy wodą.
Sos zagęść mąką
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz