CIEKAWOSTKI

Mięsa nie należy moczyć w wodzie, tylko umyć pod bieżącą zimna wodą.

Dzięki temu mięso pozostanie soczyste, zachowa smak i kolor.

Bo woda odbiera smak i kolor oraz soczystość mięsa.

MIĘSO DROBIOWE;

Mięsa drobiowego jesli jest zamrożone nie rozbijamy tłuczkiem , bo w ten sposób mięso straci soczystość.

Czyli najlepiej jest takie mięso rozbić ręką .

Mięso najlepiej jest przyprawiać po rozbiciu na kotlety, a nie przed rozbiciem.
Szczególnie mięso drobiowe i nie tylko rozmrażamy wcześniej przed jego przyrządzeniem.

ZIEMNIAKI;

Do pieczonych ziemniaków wyśmienicie pasuje tymianek, którym warto jest posypać ziemniaki.

Ziemniakom można nadać dobry smak polewając je np; oliwą czosnkowa, masłem lub tylko oliwą z oliwek lub innego rodzaju smakowych olejów.

Jeśli lubisz pieczone ziemniaki w folii to nie zapomnij , że matowa strona folii aluminiowej powina być na zewnątrz ziemniaka.

MARYNOWANIE;

Jest to wkładanie mięsa, ryb, warzyw do zalewy zrobionej z oliwy, ziołami, przyprawami.

Robi się to po to aby mięso lub inne potrawy nabrały aromatu, skruszały .

Mięso zamarynowane zawsze krucej pieczemy, smażymy lub dusimy.