8 małych łudzików kurczaka
1 paczka pardelle
2 ostre papryczki czerwone lub ostra papryka
2 ząbki czosnku
2 cytryny
2 kostki rosołowe
1 szkl białego wina kwaśne
oliwa z oliwek
sól, pieprz
tymianek
olej z kukurydzy
WYKONANIE;
Łudziki z kurczaka myjemy w wodzie z odrobiną dodatkiem octu, przemywamy dokładnie.
W miseczce robimy marynatę do mięsa z oliwy, 1 ząbek czosnku posiekany na drobno, ostre papryczki pokrojone lub ostra papryka w proszku, 1 cebula pokrojona w plastry, tymianek, wkładamy udziki kurczaka i dobrze mieszamy z marynatą i odstawiamy pod przykryciem do lodówki na około 1 godzinę.
Na głębszej patelni zagrzewamy dobrze olej kukurydziany , wyjmujemy udziki kurczaka z marynaty i podsmażamy po obu stronach na złoty kolor.
Kroimy cebulę , ząbek czosnku i wrzucamy do podsmażonego kurczaka, mieszamy i zmniejszamy ogień, podlewamy białym winem lub uzem i pozostawiamy aby wyparował alkohol.
Do naszej marynaty wyciskamy sok z cytryn i troszkę gorącej wody, wrzucamy jedną kostkę rosołową, to wszystko wlewamy do patelni z kurczakiem, wymieszajcie wszystko dokładnie i pozostawiamy około 45 minut na małym ogniu aby się gotowało, zaglondamy od czasu do czasu aby była woda jeśli jest mało dolewamy wodę z ugotowanych papardelles, sos ma sie zagęścić.
Do garnka wlewamy wodę lekko solimy i wrzucamy jedną kostkę rosołową, jeśli zacznie się gotować woda wrzucamy papardelles i gotujemy 8 minut (gotujemy troszkę krucej niż pisze na paczce czas gotowania)
Ugotowane papardelles odcedzamy i wkładamy do patelni z łudkami kurczaka i dokładnie mieszamy pozostawiając na 5 minut do gotowania pod przykryciem..
Gotowe papardelles na talerzu posypujemy lekko startym serem( kasery lub mizitra).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz