KOGUT W WINIE (KRASATOS KOKORAS)

1 mały kogut (1 1/2 kg)

1 duża cebula 

1/2 szkl oliwy z oliwek

1 łyżka koncentratu pomidorowego 

2 świeże pomidory (starte na tarce )

1/2 szkl wina białego

2 ząbki czosnku

5-6 kulek ziela angielskiego

5-6 liści laurowych

szczypta cynamonu

szczypta cukru

WYKONANIE;

Kroimy koguta na kilka porcji, dokładnie myjemy i odcedzamy.

Do garnka wlewamy oliwę i zagrzewamy, na gorącą oliwę wrzucamy porcje koguta, podsmażamy z obu stron na złoty kotor, jeśli jest gotowy wrzucamy cebulę i czosnek drobno pokrojony w kostkę i dusimy wszystko razem.

Aby podusiło się wszystko razem i cebula nabrała złotego koloru, wlewamy wino i przykrywamy na 5-10 minut aby wyparowało a mięso nabrało smaku.

Wrzucamy resztę składników, zalewamy startymi pomidorami i z 1 łyżką koncentratu pomidorowego wymieszaną z 1 szklanką wody, dodajemy szczyptę cynamonu,  szczyptę cukru aby zabić kwaśny smak pomidorów.

Jeśli wszystko wrzuciliśmy, wymieszajmy dokładnie i zalejcie gorącą wodą, aby zakryło mięso.

Jeśli zaczeło się dobrze gotować zmniejszamy ogień i zostawiamy aby wygotowała się woda i zrobił się sos.
Krasato kokora podajemy z frytkami, pilafi( ryż).