WIELKANOCNE TSOUREKIA

1 kg mąki

1/2 szkl wody letnia

1/2 szkl mleka

1 1/2 szkl cukru

6 jajek

3 paczuszki suchych drożdzy

szczypta soli

150 gr masła

1 łyżka machlepi w proszku

1 łyżka mastycha w proszku

płatki migdałowe do posypamia nie koniecznie

WYKONANIE;

Rozrabiamy drożdze, 1 łyżka cukru, 2-3 łyżki mąki w letmiej wodzie, aby nam powstało lane ciasto.

Rozrobione ciasto nakrywamy folią lub ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 33-45 minut aby nam wyrosło.

Rozpuszczamy lekko maslo i mieszamy razem z solą, machlepi, mastychą.

Miksujemy jajka, cukier, mleko i dodajemy rozpuszczone masło z resztaą składników, miksujemy okolo 5 minut aby wszystko dokładnie się połączyło.

Do miski wsypujemy makę, wyrosnięte drożdze, rozmiksowane jajka i zagniatamy ciasto.

Ciasto należy sporo czasu zagniatać rękoma aby dobrze wyrobić i powstało elastyczne ciasto.

Zagniatane ciasto podlewamy lekko oliwą jeśli trzeba aby się nie przyklejalo do miski, jeśli ciasto jest dobrze zagniecione przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na godzinę lub troszkę dłużej aby wyrosło.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery części, każdą część rozkulkujemy i splatamy.
Splecione cureki po wierzchu smarujemy roztrzepanym jajkiem z małą ilością wody.
Jeśli ktoś chce posypujemy płatkami migdałowymi.
Pieczemy w 180 stopniach około 35-45 minut na złoty kolor.